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Corinne
Vendeuse Confort
Boulanger Rennes La Visitation
Quel robot pour quel besoin?
Les robots Multifonctions
Ces appareils sont adaptés pour tout type de préparation surtout le salé.
Ils possèdent une base moteur où vient se fixer un bol à couvercle cheminé. Ils permettent de raper, trancher, mixer … Toutes ces fonctions dépendent des accessoires fournit avec l’appareil. Il est important de déterminer avant l’achat comment vous allez l’utiliser, afin de choisir celui possédant toutes les fonctionnalités dont vous aurez besoin.
Les Robots Patissiers
Ils sont les parfaits alliés pour les préparations de pâtisserie, pâte à pain, nouille…
Ces robots permettent de cuisiner de grosse quantité avec un résultat professionnel. Ils fonctionnent avec un bras moteur articulé utilisant le mouvement planétaire. Cette technologie, qui permet de ramener le mélange au centre du bol assure, quelque soit la quantité, un mélange parfait.
Ils sont fournis de base avec 3 accessoires
- Le batteur feuille qui permet de préparer des pâtes brisées, sablées, et même des purées.
- Le fouet pour battre les blancs en neige, pour fouetter la crème…
- Le crochet pétrisseur pour préparer toutes les pâtes levées (pâte à pain, à pizza, à brioche…)
Il reproduit parfaitement le mouvement du pétrin du boulanger pour un résultat optimal.
Les sorties moteurs peuvent être au nombre de 2, 3 ou 4.
Elles permettent d’adapter la force et la vitesse de l’appareil en fonction de l’accessoire et de la préparation.
Certaines préparations nécessitent de la vitesse comme pour les smoothies, le blender vient ce fixer sur la sortie moteur rapide.
D’autres nécessitent de la force comme pour haché de la viande ou pétrir des pâtes lourdes les sorties lentes sont alors utilisées.
Chaque sortie bénéficie de la force appelée couple et de la vitesse idéal pour l’accessoire qui vient si fixer, c’est l’assurance d’avoir des préparations toujours réussi. Attention tous les robots socles non pas forcément de sortie rapide.
Moteurs
Le moteur à charbon
Ce type de moteur est moins performant. Il possède une puissance plus ou moins importante avec un variateur de puissance (1 ou plusieurs vitesses). Ce moteur ne garantit pas un résultat impeccable car il possède une puissance réduite.
Il est par contre moins cher à l’achat.
Le Moteur Asynchrone ou à induction
Il est entièrement automatique, il régule sa puissance en fonction de la quantité et de la densité des ingrédients. Il garantit un résultat impeccable à chaque préparation. Ce moteur n’est doté que de 3 touches Marche / Arrêt / Pulse sur un robot multifonctions, il est donc très facile d’utilisation.
Les robots pâtissiers possèdent aussi ce type de moteur mais conservent le variateur de puissance nécessaire pour le pétrin. Ils possèdent une puissance et une robustesse supérieure au moteur à charbon, tout en étant plus silencieux. Si vous souhaitez réaliser des préparations en quantité vous devez favoriser les robots avec moteur Asynchrone.
Transmissions
La transmission est un élément important car elle définit le nombre de sortie moteur (accessoire adaptable) et la consommation d’énergie de l’appareil.
La transmissions direct
Comme son nom l’indique la transmission entre le moteur et l’axe de rotation de l’accessoire est direct (par l’intermédiaire d’un pignon). Il n’y a donc aucune perte de puissance dû aux frictions. L’appareil a besoin d’une puissance électrique moindre (entre 300 et 500W) pour dégager une force aussi importante. Elle est aussi plus silencieuse que l’autre type de transmission.
La transmission indirect
Elle fonctionne à l’aide de plusieurs courroies permettant un nombre de sortie moteur plus important. Elle permet d’utiliser plus d’accessoires différents. En contrepartie, elle nécessite plus de puissance (entre 800 et 1500W) pour délivrer la même force que la transmission direct.
Accessoires
Ils déterminent le type de préparation que vous pourrez réaliser avec votre appareil. Des dizaines d’accessoires permettent tout type de fonction. Hacher la viande, faire ses pâtes et nouilles maison, trancher, mixer, râper, extraire le jus…
Votre robot s’adapte selon vos envies, pensez à prévoir les accessoires qui vous permettront de réaliser vos recettes préférées. Certaines marque comme Kenwood et Kitchenaid proposent des livres de recettes adaptés à leurs accessoires.
Mon Astuce
Le plus important est de bien prévoir les préparations que vous allez concocter pour bien choisir votre robot. Sucré, salé, pâte à pain, quantité… ? Vous pourrez choisir sereinement votre robot adapter à vos besoins.
Corinne
Conseillère Confort
Comment choisir son robot ménager ?
Boulanger Rennes La Visitation
